Les jambons cuits

GRAN BISCOTTO TARTUFO

Avec truffes noires d’Italie entières

Un produit d'exception : 3 truffes entières d'Italie sont insérées au cœur du Gran Biscotto. Un vrai régal visuel et gustatif.

  • 5 kg
  • DLC 150
  • 1/2 pièce
Code Produit : GX8FR

GRAN BISCOTTO ARROSTO

Jambon cuit de porc très haute qualité rôti aux herbes

Une recette particulièrement savoureuse : Le Gran Biscotto est rôti et enrichi d'une sélection d'herbes arômatiques.

  • 4.4 kg
  • DLC 150
  • Pièce entière
Code Produit : GQ6FR

GRAN BISCOTTO CLASSICO

Jambon cuit de porc très haute qualité

Le produit star de la gamme, devenu une marque connue et reconnue dans toute l'Italie ! Un goût et un fondant inimitable. Le meilleur de jambon blanc sans aucun doute (recette nature, avec couenne).

  • 4,2 ou 8.3 kg
  • DLC 150
  • 1/2 ou Pièce entière
Code Produit : 056FR / 082FR

GRAN BISCOTTO GOURMET

Jambon cuit de porc très haute qualité

Une version "Gourmet" due à la sélection de matières premières encore plus spécifiques.

  • 5.1 ou 10.3 kg
  • DLC 150
  • 1/2 ou Pièce entière
Code Produit : FC7FR / 119FR

NATURALS PROSCIUTTO COTTO

Jambon Cuit Supérieur Nature sans couenne

Innovation inédite Rovagnati : ce délicieux jambon cuit baptisé "Naturals" est issu d'élevages respectant le bien-être animal et il est garanti sans nitrite, sans antibiotique, sans gluten et sans lactose.

  • 3.8 kg
  • DLC 150
  • 1/2 pièce
Code Produit : GZ302

COTTO ARROSTO RUSTICO

Jambon cuit de porc rôti aux herbes avec herbes dedans

Un jambon cuit supérieur rôti aux herbes avec en plus des herbes intégrées au mileu de la tranche pour encore plus de saveur.

  • 4.2 ou 8.5 kg
  • DLC 150
  • 1/2 ou Pièce entière
Code Produit : O22FR / GQ801

COTTO PAYSAN

Jambon cuit de porc milieu de gamme

Un jambon cuit nature, avec couenne, pour tous les jours et tous les usages. Recette équilibrée, moelleux en bouche.

  • 8.7 kg
  • DLC 150
  • Pièce entière
Code Produit : 085FR

COTTO ALLE TARTUFO

Jambon cuit de porc à la truffe d’été

Un jambon cuit avec des morceaux de truffe Italienne bien répartis sur toute la tranche. Un goût fin et délicat.

  • 4.2 kg
  • DLC 150
  • 1/2 pièce
Code Produit : FO402

COTTO ALLA BRACE

Jambon cuit de porc à la broche

Un jambon cuit fumé, avec couenne, pour tous les jours et tous les usages. Délicat parfum, fondant en bouche.

  • 3.8 kg
  • DLC 150
  • 1/2 pièce
Code Produit : GM402

NATURALS ARROSTO DI POLLO

Blanc de Poulet rôti sans nitrite et sans antibiotique

Ce blanc de poulet rôti Naturals est issu d'élevages respectant le bien-être animal et il est garanti sans nitrite, sans antibiotique, sans gluten et sans lactose.

  • 3.0 kg
  • DLC 70
  • Pièce entière
Code Produit : GT0FR

Les mortadelles

MORT. MASSIMA

Mortadelle haute qualité

Les mortadelles Rovagnati sont préparées conformément aux standards les plus élevés, en partant d'une sélection attentive des matières premières.

Version sans pistache.

  • 10 kg
  • DLC 70
  • Pièce entière
Code Produit : U90FR

MORT. MASSIMA AVEC PISTACHE

Mortadelle haute qualité

Les mortadelles Rovagnati sont préparées conformément aux standards les plus élevés, en partant d'une sélection attentive des matières premières.

Version avec pistache.

  • 3 / 6 / 10 kg
  • DLC 70
  • Pièce entière
Code Produit : UE2FR / U94FR / UC9FR

MORT. AL TARTUFO

Mortadelle haute qualité à la truffe d’été

La qualité de la célèbre recette des mortadelles Rovagnati avec en plus des morceaux de truffes Italiennes. Quel goût !

  • 6 kg
  • DLC 70
  • Pièce entière
Code Produit : UD2FR

MORT. RISERVA ORO

Mortadelle très haute qualité avec pistaches De Bronte DOP

Le top de la mortadelle Rovagnati avec les très célèbres pistaches de Bronte AOP. Quoi de mieux ?

  • 6 kg
  • DLC 70
  • Pièce entière
Code Produit : U91FR

Mortadelle très haute qualité avec pistaches de Bronte (IGP)

Présentoir sur demande – Uniquement sur réservation

Un format inédit de 35kg ! Pour les moments de partage et festifs. Une tradition purement Italienne.

  • 35 kg
  • DLC 70
  • Pièce entière
Code Produit : U93FR

Les jambons crus

CRUDO DOLCE CONTRADA

Jambon cru Italien désossé, préparé et affiné 6 mois

Spécial restauration : un affinage de 6 mois pour ce jambon cru déjà préparé (découenné, dégraissé) et moulé afin d'optimiser son tranchage.

  • 5,9 kg
  • DLC 130
  • Pièce entière
Code Produit : FO301

CRUDO ALTO LAZIO

Jambon cru Italien désossé, poivré et affiné 6 mois

Une pièce de collection ! Un jambon cru frotté au poivre pour une expérience gustative exceptionnelle.

  • 6.2 kg
  • DLC 300
  • Pièce entière
Code Produit : FN802

CRUDO ITALIA

Jambon cru Italien sans os affiné 6 mois

Un jambon cru affiné 6 mois idéal pour tous types d'usage et pour toutes occasions (piatto, sans os).

  • 6.7 kg
  • DLC 220
  • Pièce entière
Code Produit : 161FR

CRUDO SAN DANIELE

Sans os et affiné 18 mois – Addobbo

Le jambon San Daniele IGP Rovagnati est affiné 18 mois (addobbo sans os). Très célèbre appellation pour ce produit du Nord de l'Italie.

  • 7.9 kg
  • DLC 220
  • Pièce entière
Code Produit : 195FR

CRUDO SAN DANIELE – RISERVA

Sans os et affiné 18 mois – Addobbo – ROVAGNATI RISERVA

Le jambon San Daniele IGP Rovagnati est affiné 18 mois (addobbo sans os). Très célèbre appellation pour ce produit du Nord de l'Italie.

  • 7.7 kg
  • DLC 220
  • Pièce entière
Code Produit : GS5FR

CRUDO CULATELLI

Culatta

Spécialité que rafollent les Italiens : noix de jambon séchée et trempée dans du vin blanc. Un délice !

  • 5.6 kg
  • DLC 150
  • Pièce entière
Code Produit : 334FR

GRAN MILANO AVEC OS

Jambon cru Italien haute qualité affiné 14 mois avec OS – pièces numérotées

Un produit développé par Rovagnati : ce jambon cru est affiné 14 mois et le sel est son unique additif (sans os, addobbo). Existe aussi en version avec os pour un tranchage traditionnel à la main

  • 9 kg
  • DLC 300
  • Pièce entière
Code Produit : GT6FR

GRAN MILANO SANS OS

Jambon cru Italien haute qualité affiné 14 mois sans OS – pièces numérotées

Un produit développé par Rovagnati : ce jambon cru est affiné 14 mois et le sel est son unique additif (sans os, addobbo). Existe aussi en version avec os pour un tranchage traditionnel à la main

  • 6.7 kg
  • DLC 220
  • Pièce entière
Code Produit : GT5FR

PROSC.DI PARMA

Jambon de Parme avec Os – Affiné 18 mois

Pour les inconditionnels du jambon de Parme, version avec os à trancher manuellement.

  • 10.8 kg
  • DLC 300
  • Pièce entière
Code Produit : G08FR

PARMA

Jambon de Parme sans Os – Piatto affiné 18 mois

Cette version du célèbre jambon de Parme, est affinée 18 mois et elle donne au tranchage de belle tranches rectangulaires.

  • 7.5 kg
  • DLC 100
  • Pièce entière
Code Produit : G87FR

PARMA

Jambon de Parme sans Os – Affiné 24 mois – Addobbo – ROVAGNATI RISERVA

Le Parme, produit star connu dans le monde entier ! Chez Rovagnati, nous l'affinons 24 mois et chaque pièce est numérotée.

  • 7.8 kg
  • DLC 220
  • Pièce entière
Code Produit : GS8FR

Les saucissons

SALAME GENTILE

Saucisson sec gros hâchage

Appelation IGP de la région de Parme, ce saucisson traditionnel Italien gros hâchage se tranche plutôt épais au couteau

  • 1,1 kg
  • DLC 110
  • Pièce entière
Code Produit : UG3FR

SALAME VENTRICINA

Saucisson sec épicé gros diamètre

Belle pièce à trancher finement pour un goût épicé encore plus prononcé des épices. Beaux morceaux de viande, tranches rondes.

  • 2.5 kg
  • DLC 90
  • Pièce entière
Code Produit : 318FR

SALAME RUSTICO AI SEMI DI FINOCCHIO

Saucisson sec aux graines de fenouil

Spécialité culinaire typique du Sud de l'Italie : saucisson sec hâchage fin enrichie de graines entières de fenouil. Un goût incomparable !

  • 2,9 kg
  • DLC 110
  • Pièce entière
Code Produit : UG2FR

SALAME NAPOLI

Le saucisson de Naples, gros hâchage en forme droite pour un goût bien équilibré et ferme en bouche.

  • 1.56 kg
  • DLC 90
  • Pièce entière
Code Produit : G33FR

SALSICCIA PICCANTE

Pour les amateurs de saucissons épicés, se tranche épais, idéal pour tous types de préparations, mais surtout pour l'apéritif !

  • 0.35 kg
  • DLC 90
  • Pièce entière
Code Produit : 328FR

SALAMINO CLASSICA

Saucisson traditionnel nature idéal pour vos apéritifs, vos pique-nique ou tout simplement en snacking !

  • 0.18 kg
  • DLC 50
  • Pièce entière
Code Produit : GJ008

SALAMINO TARTUFO

Faites-vous plaisir avec cette version enrichie de morceaux de truffe Italienne. Que du plaisir !

  • 0.18 kg
  • DLC 50
  • Pièce entière
Code Produit : GI308

SALAME SPIANATA PICCANTE

Saucisson sec “à plat” – Sud Italie

Célèbre saucisson Italien avec sa forme "à plat" qui lui confère des tranches de forme rectangulaire. Version "Piccante".

  • 2.3 kg
  • DLC 60
  • Pièce entière
Code Produit : GX7FR/339FR

SALAME MILANO

Saucisson sec de Milan – Pièce entière

Le saucisson de Milan. Grains et tranchage fins. Particulièrement fondant en bouche. Goût très subtile.

  • 1.4 ou 2.8 kg
  • DLC 90
  • 1/2 ou Pièce entière
Code Produit : G6702 / G29FR

SALAME SPIANATA CLASSICA

Saucisson sec “à plat” – Sud Italie

Célèbre saucisson Italien avec sa forme "à plat" qui lui confère des tranches de forme rectangulaire. Version "Dolce".

  • 2.3 kg
  • DLC 60
  • Pièce entière
Code Produit : 338FR

Les spécialités

PORCHETTA

Poitrine de porc roulée déjà cuite et rôtie

Spécilaité culinaire traditionnelle Italienne : cochon de lait rôti, ficelée sous forme de rôti, et cuisiné avec des herbes arômatiques. A trancher épais de préférence.

  • 5.5 kg
  • DLC 70
  • Pièce entière
Code Produit : 057FR

PORCHETTA DI ARICCIA

La version historique Romaine avec cette belle pièce IGP encore plus gourmande !

  • 6.2 kg
  • DLC 30
  • Pièce entière
Code Produit : 358FR

LARDO

Lard Italien aux herbes haute qualité

Ingrédient culinaire typique Italien avec un goût et un fondant exceptionnel.

  • 1.7 kg
  • DLC 100
  • Pièce entière
Code Produit : 199FR

COPPA

Produit connu et reconnu de tous. Belle couleur rouge dense et bel équilibre maigre/gras pour ce produit à trancher finement.

  • 2.1 kg
  • DLC 70
  • Pièce entière
Code Produit : FN701

CAPOCOLLO

Un produit proche de la coppa visuellement, mais beaucoup plus moelleux, fondant et facile à trancher.

  • 1.5 kg
  • DLC 70
  • Pièce entière
Code Produit : 231FR

GUANCIALE

Joue de porc

Cette joue de porc séchée est la fameuse charcuterie utilisée dans les spagettis carbonara !

  • 1.5 kg
  • DLC 60
  • Pièce entière
Code Produit : U65FR

NDUJA DI SPILINGA

Ingrédient culinaire Calabrais épicé, relevé en goût. A utiliser en tartinable ou bien à intégrer dans vos préparations en sauce.

  • 0.2 kg
  • DLC 70
  • Pièce entière
Code Produit : GY7FR

BRESAOLA BLACK ANGUS

Une Bresaola d'exception provenant de la célèbre race bovine Black Angus. Particulièrement fondant avec un goût subtile.

  • 1.7 kg
  • DLC 70
  • Pièce entière
Code Produit : GU9FR

BRESAOLA GINESTRA PUNTA D’ANCA IGP

Une bresaola élaborée à partir des meilleurs morceaux de boeuf.

  • 1.7 ou 5.1 kg
  • DLC 70
  • 1/2 ou Pièce entière
Code Produit : 169FR / G71FR

BRESAOLA GINESTRELLA VALTELLINA

Bresaola haute qualité – Bœuf IGP

Une bresaola avec un coup subtile et fondant à la fois.

  • 1.6 kg
  • DLC 70
  • Pièce entière
Code Produit : GM602

COTECHINO PRECOTTO

Saucisse cuite traditionnelle*

Saucisse traditionnelle Italienne consommée à chaque changement d'année. Les italiens la cuisine principalement avec des lentilles.

  • 0.7 kg
  • DLC 160
  • Pièce entière
Code Produit : GY808

STINCO GRAN BISCOTTO CLASSICO

Jarret de porc*

Jaret de porc cuisiné selon notre célèbre recette de notre Gran Biscotto. Produit consommé principalement pendant les fêtes de fin d'année. Existe aussi en version cuisinée à la bière

  • 1 kg
  • DLC 350
  • Pièce entière
Code Produit : GP304

STINCO GRAN BISCOTTO ALLA BIRRA

Jarret de porc cuit à la bière*
  • 1 kg
  • DLC 350
  • Pièce entière
Code Produit : GP504

PANCETTA ARROTOLATTA AUX HERBES

Poitrine de porc roulée avec des herbes arômatiques à l'intérieur.

  • 3.5 kg
  • DLC 70
  • Pièce entière
Code Produit : 245FR

PANCETTA SCOTELLENNA

NATURE

Poitrine de porc roulée nature. Bon équilibre maigre - gras.

  • 1.85 kg
  • DLC 70
  • Pièce entière
Code Produit : 256FR

PANCETTA AMBURGHESE

Pancetta à plat

Poitrine de porc à plat et légèrement séchée-fumée. S'intègre parfaitement dans beaucouop de préparations culinaires.

  • 1.5 kg
  • DLC 70
  • Pièce entière
Code Produit : FN601

SGRASSATELLA

Pancetta + Coppatta

Une invention de Paolo Rovagnati : un coppa entourée d'une pancetta pour un produit unique en son genre. Quel fondant ! Quel goût !

  • 2.8 kg
  • Pièce entière
Code Produit : 250FR

IMPERIAL SPECK

Speck très haute qualité

Spécialité fumée à froid qui nous vient tout droit des Alpes. Goût marqué avec une couleur et une forme unique.

  • 3.1 kg
  • DLC 70
  • Pièce entière
Code Produit : C91FR

SPECK

Haute qualité
  • 2.5 kg
  • DLC 70
  • Haute qualité
Code Produit : C94FR/U64FR